En hälsning från Norge!

Fick en hälsning från Norge, dit än av mina hönor flyttat och lever lyxliv! Här är hon, Inga, till vänster. Kompisen är en antwerpen skägghöna som heter Tom Anders! =)

Lillpycke har fått småsyskon!

Tre små pluttar har kläckts ur "Rödkams" 4 sista ägg! Nu är det bara att hoppas på att åtminstone ngn av de små liven är en höna...

Mesekaka!

Hittade ett spännande och enkelt (ovanlig kombination?) recept i boken "Brödälskare" som jag var tvungen att prova! "Bocken Hugos mesekaka", med getmessmör... Nu hade jag inget getmessmör, men väl vanligt, och det gick fint det också! Supergott (men väldigt mäktigt) med vispad grädde och jordgubbar!

Mesekaka

Degskal: 2dl dinkelsikt, 100g smör, 50g messmör, 1 äggula. -Blanda väl. ställ i kylen 30min. Tryck ut degen i en form med låga kanter och förgrädda skalet i 200 grader 10 min.

Fyllning: 1 ägg och 1 äggvita, 1dl socker, 50g messmör, 100g hackade hasselnötter, ½dl dinkelsikt, 50g smält smör. - Vispa ihop ingredienserna till fyllningen och häll i det förgräddade pajskalet. Grädda i ugnen i 175 grader i 20min. Låt svalna innan servering. Perfekt till "fredagsmys"!

Äter maken vegetariskt på nätterna...?

Stiger upp, reflekterar ngnstans djupt inne i mitt huvud över att ena fönstret i vardasrummet ser tomt ut? Det syns väldigt mkt av fönstret, liksom.

Går och borstar tänderna, fixar och donar... Sedan går jag igenom vardagsrummet på jakt efter en kokbok som jag glömde framför datorn igår: GAAAAH!!! MINA PELARGONER!!! Det här är en del av förödelsen som mötte mig:

Det verkar inte bättre än att en VISS liten kanin har tagit sig ut ur sin bur under natten och festat loss på 10 av mina pelargoner... (För inte är det väl maken som blivit så förtjust i vegetarisk mat att han inte kan låta bli krukväxterna, eller?)

Jag undrar hur illa åtgångna det är egentligen... De ser ganska illa ut... Kanske kan jag se det som en... tämligen generös beskäring...? =/

Godaste soppan!

Jag måste bara dela med mig av receptet till dagens höjdarlunch! Receptet kommer ur boken "Snabblagat vegetariskt" av Eva Strand, men är som alltid lite ändrat av mig. =) Min motivation att laga vegetarisk mat iaf 4 dagar per vecka går än så länge riktigt bra, har börjat bläddra i några av mina många vegetariska gamla kokböcker och där finns massor av gott!

Den här soppan älskades av samtliga runt bordet, även Alma tog om flera gånger!Krämig majssoppa 4 port

6dl majskorn

1 liter ekologisk grönsaksbuljong

1 stor, finhackad gul lök

2 stjälkar fint skivad blekselleri

2 msk olivolja

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk senap

1 tsk paprikapulver

salt, svartpeppar

3 msk vetemjöl utrört i lite mjölk

3 dl tärnad potatis (cm-stora)

1½ dl grädde

Hackad persilja

Fräs lök och selleri i olivolja. tillsätt majs, vitlök och kryddor. Häll buljonegen över grönsakerna och lägg i potatisen. Koka tills potatisen är mjuk. Tillsätt mjölredningen och koka lite till. Tillsätt grädde och perilja, och låt bli varmt. Smaklig måltid!

Baka med kornmjöl

Det finns väl ingen som bakar med kornmjöl nu för tiden? Nog för att kornet mättat många munnar genom tiderna och är både gott och nyttigt, men bakegenskaperna är väl inte de bästa? Degen höjer sig inte (så till tunnbröd fungerar det nog bra!) och brödet blir "kort" och smuligt, ungefär som när man bakar snabbrört bröd med bakpulver...

Lösningen som vi kan ta till är dels skållning av kornmjölet, dels stor inblandning av vete. Då kan man alldeles uppbart få ett fantastiskt mjukt, saftigt, lite segt bröd men en otrolig smak av korn som man sällan eller aldrig smakar "nu för tiden"!
Följande recept kommer ur boken "Brödälskare"


Guldkornet (med ngn enstaka förändring som vanligt...)


dag 1: skållning.
3dl kokande vatten hälls över 1,5dl kornmjöl och får stå över natten eller åtminstone tills det kallnat.


dag2:
30g jäst
2½ tsk salt
1msk kallpressad rapsolja
ca 8-9dl dinkelsikt
3dl kallt vatten


Blanda ihop ingredienserna från dag 1 och två på sedvanligt vis och arbeta degen ordentligt (för att slippa "bakpulver-bröd-konsistensen") Degen ska vara kladdig. Låt den jäsa under duk ett par timmar.


Tryck ur luften ur degen med handen och lägg i brödformar som fylls till hälften ungefär. Låt jäsa till dubbel storlek. Grädda sedan i 250 grader med en långpanna med vatten i bottnen av ugnen, tills innertemp 96 grader.

Spännande och gott bröd som är mkt enkelt att göra, vad mer kan man önska!?

Vrålförkyld...

Nyser nyser nyser, vaknar på natten av allt nysande. Ögonen rinner, näsan rinner (näsan är för övrigt även alldeles röd och svullen, jag ser ut som Rudolf med röda mulen) Halsen svider och huvudet dunkar. Japp, jag är förkyld. Vrålförkyld. =/ En sån där manlig förkylning är det, som är det närmaste en nära-döden-upplevelse e man kan komma, ungefär. =) Usch, vill helst bara ligga i sängen, det här är inget roligt alls!

Glädjande idag är annars att mina appenzellerhöns verkar ha börjat värpa igen, efter... hela tre månaders semester. I går hittade jag ett vitt ägg, idag två... Visserligen lagda på helt andra ställen än i redena, men likväl glädjande! Måste kläcka fram lite fler individer till flocken... Som ju bara består av 4 hönor och 2 tuppar...