Potatisfunderingar

Jag skördar för fullt av potatisen nu, senast provade vi sorten Marine. En tunnskalig goding, perfekt till att göra Claras systers potatissallad på. (jag tillsatte dock lite kapris också, det blev jättebra!)

Dock undrar jag, varför potatisen inte blommat i år? Inte någon av sorterna... Men gott om potatis, det är det. Nu har det dessutom börjat dyka upp lite bruna fläckar på bladen, så det blir väl till att skära ner alltihop. Men det tar emot, jag vill ju gärna att potatisen ska växa ett bra tag till!

Sedan dyker då nästa fråga upp... Jag vill spara utsäde till nästa år... Om det ens är lämpligt, nu när det blivit brunröta på bladen? (Fast det blir det väl alltid, känns det som. i alla fall för mig...)

Och alla sorter (utom mandeln) är ju sommarsorter, hur går det att lagra dem? Och hur gör man det bäst? Antar att de måste få tjockare skal än de har nu om de ska gå att lagra, och då måste de väl ligga kvar i jorden? Och jag vill ju egentligen så annat när jag skördat potatisen, så frågan blir därför, om jag kan lägga dem i jord på annan plats. Det borde ju gå, tycker jag...

Drycken för evigt liv

...kallas den, chagan... Chaga är te gjort på sprängticka, och ska vara något av det nyttigaste som finns, proppfull av antioxidanter.  (Antioxidanter är kemiska molekyler som förebygger oxidation i våra celler. Antioxidanter bekämpar de skadliga fria radikalerna )

Antioxidanter mäts i enheten ORAC, och de just nu tämligen populära "superbären" kan stoltsera med följande ORAC-värden:
Acai bär, frystorkade 41 000
Gojibär 25 310
Blåbär 450
Nog är de nyttiga de också, men i jämförelse med sprängtickans  365 570 ORAC bleknar allt annat.

Förutom den hävdade allmänt immunförsvarsstärkande förmågan sägs chagan även ge bättre sömn, hjälpa mot stress och trötthet, förbättra mental förmåga, samt förbättra funktionen i muskler och nervsystem. Traditionellt har den använts, och ansetts effektiv, mot såväl förkylningar som tumörer. (I Ryssland används den tydligen för att bekämpa cancer, och säljs, eller har i alla fall sålts, på apotek där) Om det stämmer har jag ingen aning om, med det är förstås värt att testa! Känns bra att kunna använda lite av allt nyttigt i naturen!

Hälsokosten säljer sprängticka för imponerande 250kr/50g, men det går minst lika bra att traska ut i skogen och leta upp sprängtickan, som växer på björkar (Det är egentligen en rötskada och parasit som lever i symbios med björken)., själv.Sprängtickan är ett tämligen säreget utseende, så det ska inte vara lätt att ta fel... Och skulle man ändå göra det, så finns det, vad jag vet, inga giftiga tickor i Sverige.

 Huggen i bitar, och torkad i ugn
.

Drycken för evigt liv är mörk, men inte alls stark i smaken. Som ett ganska svagt, rött te. Riktigt gott med lite honug i!

Kantarellsök avslutning, samt provsök på hemmaplan

Igår var det dags för avslutningen på kantarellsökskursen hos Lunnagårdens hund. Även denna gång var Toolah ganska trögstartad, och dessutom rände det vilt i närheten som störde en hel del, men det lossnade lite efter en stund. Dock var hon inte lika motiverad som sist när hon gjorde flera fantastiska sök. Hon fann i alla fall den utplacerade svampen med lite hjälp, och sedan fick hon gå på "riktig svamp". Det var förstås svårare, eftersom den svampen inte hade männsikolukt, men så småningom markerade hon den också. Det roligaste var nästan att hon efter att ha blivit visad och markerat "riktig" kantarell, sedan utan att ha blivit ombedd, markerade ännu ett stånd några meter bort. Då blev jag stolt! =)

Jag känner mig väldigt nöjd med kursen, det har varit så roligt att göra något samman med Toolah, och även prova på något helt nytt! Ibland har jag spontant känt att det gått lite för fort fram, vi har kanske inte riktigt lyckats med ett lägre steg innan vi gått vidare till nästa, men nu efteråt känner jag just det nog var bra. Toolah hittade nämligen motivationen avsevärt bättre på de svårare uppgifterna. Om det var en slump, eller om det var roligare när det inte var så självklart vet jag dock inte. =)

Nu ska vi fortsätta träna här hemma, både med hemgjort noslabb av krukor, och ute i skogen. Hoppas att vi får det att fungera även utan instruktör.

Jag känner mig även taggad till att gå ytterligare kurser med Toolah, vi får väl se vad ekonomin kan tillåta i den vägen...

BILDER KOMMER! 

Sedan till det allra roligaste!  Jag gjorde ett litet kort provsök med Toolah på hemmaplan idag (några minuter bara), visserligen på utkastad svamp men i alla fall utan direkt mänsklig lukt ( plockad med påse) och det gick SÅ BRA! Hon var engagerad och framåt på en gång, hittade svampen kvickt med bara lite guidning.  Och jag fick till och med dra scarfen över huvudet utan att hon misstyckte det minsta! Riktigt glad och lite stolt är jag allt nu!

Kaninungar till salu!

Insåg just att kaninungarna blir 7 veckor nu, och att det börjar bli dags att finna egna hem åt dem. De är tama och mysiga, och förstås otroligt söta! Två hanar (varav en blå) och en hona är till salu.

Holländska kaniner är generellt sociala och robusta, och därmed mycket bra barnkaniner. 200kr/st

Majsfunderingar

Jag sådde en sorts majs, men från två olika påsar, då plantorna från den första påsen inte gav tillräckligt många plantor.

 Men det är något som inte stämmer! Så här ser plantorna från första påsen ut. De blommar med både han-och honblommor nu! =)

Och så här ser plantorna från andra sådden ut. De är ca 4 veckor yngre, men någon dm högre redan. Övriga skillnader ser ni själva.

Kan det ändå vara samma sort? Som bara kommit olika långt i utvecklingen (trots samma höjd) och därför skiftat så i utseendet?

Charlotte Royale

Nej nej, jag har inte bakat tårta nu igen, det här är mer en... bomb. En rulltårtebomb. Eller en 'charlotte royale', som det egentligen heter. (Alltså inte Charlotte russe, som de brukar kallas i recepten. Det är fel! En charlotte russe är klädd med ladyfingers, inte rulltårta!)

Kanske inte så vacker, (en ful rullstårta ger ingen vackert charlotte royale, och rulltårta är inte min starka sida ) men ganska häftig och framförallt; försvinnande god! Dessutom höll den formen även när vi tog av den, som ni ser. Chokladrulltårta med nötcremefyllning ytterst, och citronfromage innuti är en grym kombination, och blåbären tar det hela ytterligare lite högre...

Det här var absolut inte sista gången jag bakade något sådant här, men jag måste verkligen lära mig baka rulltårtor! Jag vet inte vad jag gör för fel, men inte blir de vackra inte.

Jag tycker det är riktigt roligt med tårtor alltså, det trodde jag inte, jag som tidigare bett min far om tårtor vid födelsedagar, efter som "jag inte kan".. . En ny hobby kanske, tårtbak... Men tyvärr är hobby som lär sätta sina spår i och med att man ju "måste" äta av dem också. Den där jeansstorleken 29-30" som jag nu mera kan trycka i mig i (väger 10 kg mindre nu än innan Tilde) lär snart vara ett minne blott! ;-)

Receptet:

Rulltårtan:

• 3 ägg
• 1,5 dl socker
• 5 msk potatismjöl
• 3 msk kakao
• 1 msk vetemjöl
• 1 tsk bakpulver 

Sätt ugnen på 250 grader. Täck en ugnsplåt med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke någon minut.
Blanda kakao med potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en bunke.
Rör ner i äggsmeten till en jämn smet.

Bred ut smeten i ett jämnt rätt tunt lager över hela bakplåtspappret.
Baka i ca 5 minuter.

Ta ut. Strö lite socker över ytan på toppen. Vänd över kakan upp och ner på ett nytt bakplåtspapper. Pensla botten med lite kallt vatten så lossar bakplåtspappret lättare från kakan. Dra loss bakplåtspappret du bakat kakan på.
 Rulla samman anslaget samman med pappret direkt och låt svalna ihoprullad så minskar risken för att den spricker!


Citronfromagen:

• 6 blad gelatin
• 3 äggvitor
• 3 äggulor
• 3 dl vispgrädde
• 1 dl strösocker
• rivet skal och saft av 1 citron

 Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten 10 minuter. Slå bort vattnet och mikra gelatinet smält, 15–20 sekunder på högsta effekt.

Vispa 3 äggvitor till styvt skum med rena redskap.

Vispa grädden tjock i egen skål, och slutligen gulor och socker för sig. Blanda ner gelatin och citronskal under vispning. 

Rör ner citronsaften i gelatinblandningen, blanda sedan i grädde. Vänd sist i äggvitan till en någotsånär jämn smet med så få tag som möjligt


Klä en rund bunke med plastfolie och klä den sedan invändigt med 1 cm tjocka rulltårteskivor. Häll i fromagen och ställ i kylen över natten. Vänd upp och garnera inför servering.

kantarellsöksscarf

Ägnade morgonen åt att göra ett trevligare arbetstecken  åt Toolah, istället för barnens stora utklädningssjal eller ihopknutna linnen... Av ett jättesött tyg som jag ärvt av min farmor blev det en kantarellsköks-scarf!

Scarfen är fäst vid ett gammal mönstrat nylonhalsband (som jag ändå tyckte var jättefult och därför aldrig tänkt använda) och fördelen med det var ett snabbspänne så Toolah slipper dragandet scarfen över huvudet. Klart vi inte ska förstöra en rolig aktivitet med ett obehagligt arbetstecken!