Godaste soppan!

Jag måste bara dela med mig av receptet till dagens höjdarlunch! Receptet kommer ur boken "Snabblagat vegetariskt" av Eva Strand, men är som alltid lite ändrat av mig. =) Min motivation att laga vegetarisk mat iaf 4 dagar per vecka går än så länge riktigt bra, har börjat bläddra i några av mina många vegetariska gamla kokböcker och där finns massor av gott!

Den här soppan älskades av samtliga runt bordet, även Alma tog om flera gånger!Krämig majssoppa 4 port

6dl majskorn

1 liter ekologisk grönsaksbuljong

1 stor, finhackad gul lök

2 stjälkar fint skivad blekselleri

2 msk olivolja

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk senap

1 tsk paprikapulver

salt, svartpeppar

3 msk vetemjöl utrört i lite mjölk

3 dl tärnad potatis (cm-stora)

1½ dl grädde

Hackad persilja

Fräs lök och selleri i olivolja. tillsätt majs, vitlök och kryddor. Häll buljonegen över grönsakerna och lägg i potatisen. Koka tills potatisen är mjuk. Tillsätt mjölredningen och koka lite till. Tillsätt grädde och perilja, och låt bli varmt. Smaklig måltid!